পেকটিন হলো একটি বিশেষ ধরনের ফাইবার যা আমাদের জন্য অসংখ্য ভালো কাজ করতে পারে। এটি অনেক সুস্বাদু ফলের মধ্যে পাওয়া যায় - আপেল, আঁট এবং আঙ্গুর। তবে, পেকটিন কি এবং এটি কিভাবে আমাদের বেশি ভালো স্বাস্থ্য এবং মুখ প্রাপ্তির সাহায্য করতে পারে?!
পেকটিন: একটি কার্বোহাইড্রেট, সংক্ষেপে একধরনের পুষ্টি। আমাদের কেউই অন্যান্য খাবারের মতো পেকটিন পাচাতে পারে না। বরং এটি অপাচিত অবস্থায় আমাদের পেটের মাঝ দিয়ে যায়। এটি আশ্চর্যজনক কারণ এটি আমাদের শরীরের সমস্ত প্রক্রিয়াকে ঠিকমতো চলতে দেয়। পেকটিনের জেল হওয়ার ক্ষমতা রয়েছে, এবং এটি জাম ও জেলি ঘন করে তোলে যা তাদের ঘন করে।
আমাদের খাবার মাধ্যমে পেকটিন খাওয়া আমাদের জন্য অনেক উপকারী। কারণ এটি রসায়নিকভাবে তন্তুজাল, আমরা এটি খেলে ভর্তি অনুভব করব। এই ভর্তি অনুভূতি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং ওজন হ্রাসের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে কারণ এটি আমাদের কম খাওয়ায় সহায়তা করতে পারে। তবে পেকটিন এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে এবং তা হল আপনার রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণ করা। এটি আমাদের শরীরে চিনির শোষণ ধীর করে দেয় তাই আমরা শক্তির ঝড় পাই না এবং তারপর শীঘ্রই ক্র্যাশ হয় না, যা আমাদের থাকতে বাধা দেয়।
পেকটিন পাচনে সাহায্য করে। এটি আমাদের ফেক্যাল ম্যাটারকে আরও আকার এবং ওজন দেয়, যা নিয়মিত প্রসারণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর অর্থ এটি কনস্টিপেশন রোধ করতে সক্ষম এবং মলমূত্র বের করাকে সহজ করে। পেকটিন আমরা যখন খাই, তখন এটি আমাদের গাত্র ব্যাকটেরিয়া স্বাস্থ্যকর রাখতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর গাত্র ব্যাকটেরিয়া পাচন স্বাস্থ্যের জন্য প্রধান এবং উন্নত পাচন সহায়তা করতে পারে তাই একটি খুশি পেট।
যদি আপনি কেউ হন যার প্রয়োজন হচ্ছে ওজন কমাতে, তবে পেকটিন আপনার জন্য একটি বড় সহায়তা হতে পারে! এটির গুরুত্ব এই থাকে যে পেকটিন আমাদের খাওয়ার পর ভর্তি এবং সন্তুষ্ট রাখে, ফলে আমরা মোটামুটি কম খাই। এছাড়াও এটি আমাদের রক্তের চিনির মাত্রা স্থির রাখতে সাহায্য করে, যা আমাদের বেশি খেতে ইচ্ছুক হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এর অর্থ হলো পেকটিন ওজন ধরে রাখার একটি উপযুক্ত সহায়ক।
যদি আপনি আরও বেশি পেকটিন খাওয়ার ইচ্ছুক হন, তবে এটি খুবই সহজ! একটি সহজ উপায় হলো পেকটিন-সমৃদ্ধ ফল, যেমন আপেল এবং নাশপাতি যুক্ত করা। এগুলো শুধু মিষ্টি নয়, বরং অত্যন্ত পুষ্টিকরও। আপনি আপনার স্মুথি বা অটমিলে পেকটিন পাউডার যুক্ত করে আপনার খাবারের ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতেও পারেন।
Xylo-oligosaccharide হল একটি ফাংশনাল পলিমারিক চিনি যা 2-7 টি ক্সাইলোজ অণু দ্বারা গঠিত। এটি b (1-4) গ্লাইকোসিডিক বন্ধন দ্বারা বাঁধা থাকে। এটি এসিড এবং তাপমাত্রায় স্থিতিশীল এবং পেকটিন ডায়েটেটিক ফাইবারের মধ্যে 120 ডিগ্রি তাপমাত্রা পর্যন্ত বিঘ্নিত হয় না। এটি পাচন ট্র্যাকের উপযুক্ত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য পাচন এনজাইমের দ্বারা প্রভাবিত হয় না। যোগ করা চিনির পরিমাণ খুবই কম, দৈনিক 0.7 থেকে 1.4g এর মধ্যে।
শানডং লংলাইভ পেক্টিন ডায়েটরি ফাইবার কোং, লিমিটেড 2001 সালের জুনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কোম্পানিটি কাঁচামাল হিসেবে কর্নস কোলস এবং কর্ন ব্যবহার করে এবং চিনি, স্টার্চ এবং কার্যকরী চিনি তৈরির জন্য আধুনিক জৈব প্রকৌশল পদ্ধতি ব্যবহার করে। এক্সাইলো পলিসাকারাইডের উৎপাদন ক্ষমতা ৬০০০ টন।
Xylo-oligosaccharides শুধুমাত্র উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পেক্টিনকে উৎসাহিত করতে পারে না, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, তবে খনিজ শোষণকে উৎসাহিত করতে পারে, পুষ্টির শোষণকে উৎসাহিত করতে পারে, লিভার এটি দুগ্ধজাত পণ্য, বেকড পণ্য, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং অন্যান্য খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
লন্গলাইভ আরডি উদ্দেশ্য পণ্য প্রক্রিয়া এবং গুণমান মানদণ্ড, টক্সিকোলজি, গঠন এবং ফাংশন, অ্যাপ্লিকেশন প্রোগ্রাম এবং অন্যান্য দিকগুলিতে খ্যালো-অলিগোস্যাক্যারাইড, পেকটিন ডায়েটেটিক ফাইবার প্রতিষ্ঠান এবং বিজ্ঞানীদের (চীন এবং বিশ্বব্যাপী) সংশ্লিষ্ট গবেষণা বিষয়ে গবেষণা করতে এবং একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা পত্র প্রকাশ করতে। এপর্যন্ত যে সমস্ত খ্যালো-অলিগোস্যাক্যারাইড গবেষণা পত্র ছিল, তার মধ্যে লন্গলাইভ খ্যালো-অলিগোস্যাক্যারাইড পরীক্ষা সবচেয়ে বড় অংশ গঠন করেছে।
EN
