التمور هي فاكهة لذيذة وصحية يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. التمور لذيذة ومليئة بالألياف الغذائية: هل تعلم أن التمر ليس لذيذاً فقط، ولكنه مليء أيضاً بالألياف الغذائية؟ هذا المقال يتناول فوائد تناول الألياف الغذائية من التمور وكيف يمكن لهذا العنصر الغذائي المفيد أن يؤثر على صحتنا بطرق مختلفة.
الألياف هي نوع خاص من الكربوهيدرات التي لا يمكن للجسم تحليلها إلى أجزاء سهلة الاستخدام. هذه الخاصية تجعل الألياف غير قابلة للهضم وتمر عبر الجهاز الهضمي دون امتصاصها في الدم. إنها مصادر جيدة للألياف الغذائية، سواء كانت ألياف قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان، مما يحسن الصحة العامة.
الجمال في الألياف القابلة للذوبان هو أنها تمتص الماء وتتشكل مادة هلامية في معدتنا. بهذه الطريقة، سيكون الهضم أبطأ وستدوم الشعور بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للألياف القابلة للذوبان تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ومساعدة في السيطرة على السكر.
الألياف غير القابلة للذوبان - من ناحية أخرى، الألياف غير القابلة للذوبان لا تذوب في الماء. بدلاً من ذلك، فإنها تضيف حجماً لبرازنا مما يجعل مروره في الجهاز الهضمي أسهل. هذا النوع من الألياف هو الأكثر أهمية لمساعدتك في الوقاية من الإمساك والعديد من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
يمكنك أيضًا الحصول على فوائد صحية متعددة من تناول التمر لأنه غني بالألياف. إذن دون إبطاء، إليك بعض فوائد الألياف الغذائية في التمر:
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي التمر على الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تعتبر ضرورية لتعزيز صحة الجهاز الهضمي حيث تساعد في الوقاية من الإمساك وضمان توازن جيد للبكتيريا المفيدة في الأمعاء؛ وبالتالي تقليل خطر الإصابة بحالات مثل سرطان القولون.
2) يعالج مرض السكري: الألياف القابلة للذوبان بكميات عالية تُعتبر جيدة في علاج السكري عن طريق تقليل معدل امتصاص سكر الدم بعد الوجبة. وهي مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من السكري، حيث يمكن أن يكون لمستويات سكر الدم المرتفعة تأثيرات صحية خطيرة على المدى الطويل.
تعزيز صحة القلب بتخفيض الكوليسترول: لإبطاء نسبة الكوليسترول LDL (الكوليسترول الضار)، أظهرت الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في التمر مفيدة أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول. وهذا يؤدي في النهاية إلى تقليل مخاطر أمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى المتعلقة بالكوليسترول.
إشباع الجوع: الأطعمة الغنية بالألياف مثل التمر تدعم الشعور بالشبع المستدام. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل السعرات الحرارية الإجمالية واستهلاك فقدان الوزن المحتمل.
التمر - الفاكهة المثالية لنظام غذائي غني بالألياف
تلك تشمل معظم الناس الذين يتناولون كمية غير كافية من الألياف، مما قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية على صحتك. يمكنك تناول التمر للحصول على الألياف دون بذل جهد إضافي و الاستمتاع به كما هو أيضًا. لذا، إليك 10 أسباب لماذا يجب أن يكون التمر جزءًا من الحميات الغنية بالألياف:
يمكنك الاستمتاع بالتمر وتناوله كما هو، أو يمكنك إضافته إلى أطباقك المفضلة - العصائر، السلطات، الحلويات.
ملف غني بالمغذيات، مع وجود سلبيات قليلة؛ حيث أن التمر غني بالألياف فحسب، بل إنه أيضًا مليء بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
بديل صحي للسكر: بما أن التمر يتمتع بالحلاوة الطبيعية، فمن المفيد استخدامه في العديد من الوصفات بدلاً من السكر.
التمور تدوم لفترة أطول: التمور لها عمر افتراضي طويل ويمكن تخزينها لفترات طويلة دون التعفن، مما يجعلها وجبة خفيفة متاحة دائمًا.
محتوى الألياف الغذائية في التمور - دورها في السيطرة على مرض السكري
كما تم مناقشته مسبقًا، يتم تعريف السكري على أنه مرض تفقد فيه الجسم قدرته على تنظيم مستوى السكر في الدم. يحتاج الأشخاص المصابون بالسكري إلى توخي الحذر الشديد فيما يأكلونه لتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم فجأة. تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل التمر (وغيرها من الفواكه والخضروات) يكون مفيدًا لإدارة مرض السكري. وفيما يلي السبب:
تبطئ الامتصاص: يحتوي التمر على الألياف القابلة للذوبان، والتي لها أهمية في الجسم ويمكن أن تسهم في الصحة عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات أثناء الهضم (16).
مؤشر سكري منخفض: يحتل التمر درجة منخفضة إلى متوسطة في مؤشر السكر، الذي يقيس مدى سرعة وكفاءة قدرة الأطعمة على رفع مستوى السكر في الدم.
غني بالمغذيات: يحتوي التمر على العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم - وهما معادن تساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم.
إليك بعض الطرق السهلة لتناول المزيد من التمر. ثم أضف المزيد من هذه:
تمر كوجبة خفيفة: عندما يكون لديك وقت لتناول وجبة خفيفة، يمكنك تناول بعض التمر اللذيذ بدلاً من ذلك.
استخدام التمور في الوصفات: ارفع مستوى القيمة الغذائية لوجباتك خطوة واحدة عن طريق إضافة التمور إلى الأطعمة مثل العصائر، الشوفان أو المنتجات المخبوزة.
اختر وجبات خفيفة ملءة: يمكن قطع التمور المجففة نصفين وإضافة فستق حلبي أو جبن عليها لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ومليئة بالطاقة.
صنع شراب التمر: اخلط التمور والماء لتحصل على محلي طبيعي يمكن استخدامه في أي شيء تقريبًا.
لذلك، فإن التمور ليست فقط فاكهة لذيذة ولكنها تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من العناصر الغذائية بفضل غناها بالألياف. تسهم في تحسين الهضم، تنظيم مستويات السكر في الدم، خفض نسبة الكوليسترول والحد من الشعور بالجوع. مع مرونتها وجمعها بين عمر افتراضي طويل وكثافة غذائية، تبرز التمور كفاكهة يجب أخذها في الاعتبار عند تصميم حميات غنية بالألياف. تأكد من تناول التمور بطريقة بسيطة واستكشاف جميع هذه الطرق الرائعة للاستمتاع بها.
تأسست شركة شاندونغ لونغلايف بيوا تكنولوجي كو., لت. في مجال الألياف الغذائية للتمور عام ٢٠٠١. تستفيد الشركة من قش الذرة والذرة كمواد خام وتستخدم تقنيات الهندسة البيولوجية الحديثة لإنتاج السكر، النشا، والسكر الوظيفي. طاقتها الإنتاجية من الكسروبي寡糖 هي ٦٦٠٠ طن.
الكسيلو-أوليجوساكرائيد (ويُعرف أيضًا بالكسيلو-أوليجوساكرائيد) هو سكر وظيفي متعدد يتكون من 2-7 جزيئات من الكسيلوز مرتبطة بروابط غليكوزيدية β(1-4). إنه ثابت أمام الحموضة والحرارة، ولن يتفكك بين pH2.5-8 عند درجات حرارة 120 درجة مئوية. لا يتم تدميره بواسطة الألياف الغذائية الموجودة في التمور. يمكن أن يزيد بشكل انتقائي البكتيريا المعوية المفيدة. الكمية المضافة صغيرة جدًا وهي فقط 0.7-1.4 جرام يوميًا.
تركز ألياف التمور الغذائية لونغلايف على عملية المنتج ومعايير الجودة، السميولوجيا، البنية والوظيفة، برامج التطبيق وغيرها من الاتجاهات المتعلقة بالكسيلو-أوليجوساكرائيد، بالتعاون مع المؤسسات البحثية والعلماء (في الصين وعلى مستوى العالم) لإجراء موضوعات البحث ذات الصلة، ونشر عدد من الأوراق البحثية العلمية. في جميع الأبحاث المنشورة حول الكسيلو-أوليجوساكرائيد، تمثلت التجارب الخاصة بلونغلايف الكسيلو-أوليجوساكرائيد النسبة الأكبر.
يمكن أن تُستخدم السكريات القليلة المكونة من سكروز ليس فقط لتعزيز الألياف الغذائية الموجودة في التمور لبكتيريا مفيدة، وتنظيم الإمساك والإسهال، ولكنها أيضًا تعزز امتصاص المعادن، تعزز امتصاص العناصر الغذائية، تحمي الكبد، تمنع سرطان القولون، تمنع تسوس الأسنان وتزيل الروائح الكريهة للنفس. كما يمكن استخدامها في المنتجات láctea، والمنتجات المخبوزة، والمكملات الغذائية وغيرها من الأطعمة.
EN
